炒猪肚猪肠子是一道色香味俱全的传统家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒猪肚猪肠子，让这道菜成为家中的美味佳肴🍲。
准备食材
- 猪肚、猪肠各500克
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒适量
- 葱一根
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
炒猪肚猪肠子的步骤
清洗猪肚猪肠：首先将猪肚和猪肠清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除表面的粘液和杂质，然后用清水冲洗干净。🍲
焯水去腥：将清洗干净的猪肚和猪肠放入沸水中焯水，加入几片生姜和少量料酒，焯水约5分钟，去除腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。🍲
切片备用：将焯水后的猪肚和猪肠切成薄片，备用，青红椒切丝，生姜、大蒜切片，葱切段。🍲
腌制食材：将猪肚和猪肠片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和少量淀粉，拌匀后腌制10分钟。🍲
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜片爆香，然后加入腌制好的猪肚和猪肠片快速翻炒。🍲
调味：炒至猪肚和猪肠片变色后，加入青红椒丝继续翻炒，根据个人口味加入适量盐调味。🍲
出锅装盘：最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。😋
小贴士
- 猪肚和猪肠在炒制前一定要清洗干净,焯水去腥。
- 腌制时加入淀粉可以使猪肚和猪肠更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免猪肚和猪肠炒老。
这样，一道美味的炒猪肚猪肠子就完成了！快来尝试一下吧，保证让你食欲大开！🍲🌟