炒蛏子肉韭菜，一道色香味俱全的海鲜家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来分享一下如何炒出美味可口的蛏子肉韭菜。
🌟【食材准备】
- 蛏子肉：适量
- 韭菜：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽、料酒、盐、糖：适量
- 花椒油：适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
清洗蛏子肉：将蛏子肉清洗干净，去掉内脏和沙袋，然后用开水焯水去除腥味,捞出备用。
处理韭菜：将韭菜洗净,切成约3厘米长的段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜末爆香。
炒蛏子肉：将焯水后的蛏子肉放入锅中，快速翻炒至变色,加入适量的料酒去腥。
加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中,与蛏子肉一起快速翻炒。
调味：加入适量的生抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
出锅：炒至韭菜断生，蛏子肉熟透，撒上葱花增香,最后淋上少许花椒油提味。
装盘：将炒好的蛏子肉韭菜盛出,即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 蛏子肉焯水时，水开后放入蛏子肉，水再次沸腾后即可捞出，时间不宜过长,以免肉质变老。
- 炒菜时火候要大，动作要快，这样炒出的韭菜才翠绿,口感才好。
- 花椒油是这道菜的点睛之笔，不仅能提味,还能增加香气。
🍽️【美味分享】炒蛏子肉韭菜，口感鲜美，营养均衡，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🥳🍽️🍃