在美食的世界里，一道色香味俱佳的菜肴总能让人垂涎欲滴，我要为大家分享一道超级美味的家常菜——猪肉炒香菇炒土豆，这道菜将猪肉的鲜嫩、香菇的鲜香和土豆的软糯完美融合，口感丰富，营养均衡，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是绝佳的选择。😋
所需食材
- 猪肉：200克，建议选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉口感更好,不会过于油腻。
- 香菇：3-4朵，香菇具有独特的香气,能为菜肴增添丰富的味道。
- 土豆：2个，土豆是这道菜的重要配角,它的软糯口感会让整道菜更加美味。
- 葱姜蒜：适量，用于爆香,提升菜肴的香味。
- 料酒：1勺,去腥增香。
- 生抽：2勺,提鲜调色。
- 老抽：半勺，上色,让菜肴颜色更加诱人。
- 盐：适量,根据个人口味调整。
- 鸡精：半勺,增加鲜味。
- 食用油：适量,用于烹饪。
准备工作
- 将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让猪肉充分吸收调料的味道，这样炒出来的猪肉会更加鲜嫩入味。😃
- 香菇提前泡发，泡软后洗净，切成小块备用，泡香菇的水不要倒掉，留着备用，它含有丰富的香菇鲜味物质，在烹饪过程中可以用来提鲜。🧐
- 土豆去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止土豆氧化变黑，浸泡一会儿后，捞出沥干水分。🥔
- 葱姜蒜切成末,备用。
烹饪步骤
- 炒猪肉：热锅凉油，待油温热至六成左右，放入腌制好的猪肉片，用铲子迅速滑炒，将猪肉炒至变色，盛出备用，此时的猪肉已经初步炒熟，口感鲜嫩，先盛出可以避免在后续烹饪过程中炒老。😁
- 爆香葱姜蒜：锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，葱姜蒜的香味是这道菜的灵魂之一，小火慢炒能让香味充分散发出来。🧄
- 炒香菇：放入切好的香菇块，转中火翻炒，香菇会慢慢渗出水分，继续翻炒至香菇变软，水分逐渐收干，在这个过程中，香菇的香味会越来越浓郁，弥漫整个厨房。😍
- 炒土豆：倒入沥干水分的土豆块，与香菇一起翻炒均匀，土豆块在锅中受热均匀后，表面会逐渐变得微黄，这时可以加入少许泡香菇的水，没过土豆块的一半左右即可，盖上锅盖，小火焖煮一会儿，让土豆充分吸收香菇水的鲜味，变得更加软糯。🥔
- 调味：土豆焖煮至差不多熟时，打开锅盖，加入2勺生抽、半勺老抽、适量盐和半勺鸡精，翻炒均匀，让每一块食材都裹上调料，根据个人口味调整盐的用量，如果喜欢颜色深一些，可以适当增加老抽的用量。😃
- 回锅肉：将之前炒好盛出的猪肉片倒入锅中，与香菇和土豆一起翻炒均匀，让猪肉再次吸收调料的味道，与其他食材完美融合，经过这一步，整道菜的口感和味道更加丰富，猪肉的鲜嫩、香菇的鲜香和土豆的软糯相互交织，让人回味无穷。😋
小贴士
- 切猪肉片时尽量切得薄一些，这样容易炒熟，口感也更好，切土豆块时大小要均匀，以便在烹饪过程中受热均匀，同时也能保证口感一致。🧐
- 炒猪肉时要注意火候和速度，避免炒老，如果觉得锅太热，可以适当关火，待温度稍微降低后再继续炒。😃
- 香菇泡发的时间不宜过长，一般30分钟到1小时左右即可，否则香菇的营养成分会流失，口感也会受到影响，泡香菇的水不要倒掉，留着炒菜可以增加鲜味。🥰
- 土豆浸泡在水中可以防止氧化变黑，但浸泡时间不宜过长，否则会导致土豆中的营养成分流失，炒土豆时加入少许水焖煮，可以让土豆更加软糯，但不要加太多水，以免影响菜肴的口感。😁
- 调味时要根据个人口味适当调整，生抽和老抽的用量可以根据自己喜欢的颜色和味道来决定，盐的用量要适中，避免过咸或过淡。🤗
搭配建议
这道猪肉炒香菇炒土豆营养丰富，口感丰富，可以搭配一碗香喷喷的米饭，享受一顿美味的家常便饭，如果喜欢吃面食，也可以搭配一碗热气腾腾的面条，将菜肴的汤汁浇在面条上，味道也是绝佳的，这道菜还可以作为一道配菜，与其他主菜一起搭配食用，丰富餐桌的菜品。😃
猪肉炒香菇炒土豆是一道简单易学、美味可口的家常菜，它将猪肉的鲜嫩、香菇的鲜香和土豆的软糯完美结合，无论是作为家庭聚餐的主菜还是日常饮食的配菜，都能给人带来满满的幸福感，按照上述步骤和小贴士来制作，相信你也能轻松做出这道美味佳肴，让家人品尝到你的爱心厨艺，快来试试吧！😋
希望大家喜欢这篇关于猪肉炒香菇炒土豆做法的文章，如果你们还有其他喜欢的美食做法或者有任何烹饪方面的问题，欢迎在评论区留言分享交流哦！🤗 让我们一起在美食的世界里探索更多的美味与乐趣！🎉