卷心菜香菇肉片炒制方法 🍳
🌟 美味的卷心菜香菇肉片炒制，不仅简单易学，而且营养丰富，是一道家常菜肴的佳选，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍽️ 【所需食材】
- 卷心菜 1颗
- 香菇 5朵
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
🌿 【制作步骤】
准备食材：将卷心菜洗净，切成细丝；香菇泡发后，去蒂切丝；猪里脊肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至表面微焦时盛出备用。
炒蔬菜：锅中留少许油，放入青红椒丝和香菇丝翻炒至香菇变软。
加入卷心菜：将切好的卷心菜丝放入锅中，与香菇和青红椒一起翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
出锅：最后将炒好的肉片重新放入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀，使肉片和蔬菜充分融合。
装盘：将炒好的卷心菜香菇肉片装盘，即可上桌享用。
🍽️ 【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒蔬菜时,火候不宜过大，以免蔬菜炒得太老。
- 卷心菜富含维生素C和膳食纤维,香菇则含有丰富的蛋白质和矿物质，这道菜不仅美味，而且营养丰富。
快来动手试试吧,保证让你和家人都赞不绝口！👍🍲