蒜苔炒肉的做法🌶️，炒鸡杂🍗，都是家常菜中的经典之作，不仅美味可口，而且制作简单，下面,就让我来为大家详细介绍一下这两道菜的做法吧！
蒜苔炒肉的做法
🌿【食材准备】
- 蒜苔 200克
- 猪肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌿【制作步骤】
- 蒜苔处理：将蒜苔洗净，切成小段；生姜和大蒜分别切片备用。
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入少量盐、生抽和老抽腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒肉：将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入蒜苔：将切好的蒜苔放入锅中,与肉片一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽和鸡精,继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至蒜苔断生，肉片熟透,即可出锅装盘。
炒鸡杂的做法
🍗【食材准备】
- 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🍗【制作步骤】
- 鸡杂处理：将鸡杂清洗干净，切成小块；生姜和大蒜切片备用。
- 焯水：锅中加水，放入鸡杂焯水，去除血水和异味,捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒鸡杂：将焯好水的鸡杂放入锅中,快速翻炒至变色。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽和鸡精,继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至鸡杂熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
这两道菜都是色香味俱全的家常菜，快动手试试吧！🍲🌟