香菇虾皮炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍄【准备食材】
- 香菇：适量
- 虾皮：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
🌶️【炒制步骤】
准备食材：先将香菇洗净，切成薄片；虾皮用清水冲洗干净；猪肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切成圈。
腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
下肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。
加入香菇：将切好的香菇片放入锅中，与肉片一起翻炒。
加入虾皮：将洗净的虾皮放入锅中，与香菇和肉片一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味，老抽少量即可，以免颜色过重。
加入青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒圈，快速翻炒均匀。
出锅：最后加入适量的鸡精/味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 香菇在炒制前可以先用开水焯一下,去除杂质和异味。
- 虾皮虽然味道鲜美,但不宜多吃，以免摄入过多的钠。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免肉片炒老。
通过以上步骤,一道美味的香菇虾皮炒肉就完成了！快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲