青椒炒莲藕炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍这道菜的做法吧！👩🍳
【材料准备】
- 牛肉：200克
- 莲藕：1根
- 青椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
【做法步骤】
- 将牛肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 莲藕去皮切片,青椒去籽切片，大蒜和生姜切成末备用。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香，再加入莲藕片翻炒均匀。
- 加入青椒片,继续翻炒至青椒断生。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 莲藕切片后,可以用水冲洗一下，去除多余的淀粉，这样炒出来的菜更加清爽。
- 炒青椒时,火候不宜太大，以免青椒炒糊。
这道青椒炒莲藕炒牛肉,色泽鲜艳，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，快来试试吧！🍲🍲🍲