酸菜炒牛肉,一道家常却美味的佳肴，怎么做才能让它更加美味呢？🤔下面就来分享一些烹饪小技巧，让你轻松做出最好吃的酸菜炒牛肉！
🍲【食材准备】
- 牛肉：300克，选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肋条
- 酸菜：适量，选择新鲜、酸味适中的酸菜
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，拍碎
- 豆瓣酱：适量，增加风味
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
🍲【烹饪步骤】
- 牛肉切成薄片,加入少许盐、料酒、生抽，腌制10分钟。
- 酸菜洗净,切成丝；葱、姜、蒜分别切好备用。
- 热锅凉油,油温五成热时放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
- 加入酸菜丝,翻炒均匀。
- 调入适量盐、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。
- 待牛肉炒至熟透,酸菜炒软，即可出锅。
🍲【烹饪小贴士】
- 牛肉切片时,可适当冷冻一下，这样更容易切片。
- 腌制牛肉时,加入料酒和生抽，可以使牛肉更加入味。
- 炒酸菜时,火候不宜过大，以免酸菜炒糊。
- 加入豆瓣酱后,炒出红油，可以使酸菜炒牛肉更加美味。
😋通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酸菜炒牛肉啦！快去试试吧！🎉