🍍🦪 菠萝干炒河蚌，美味家常菜做法窍门大公开！
亲爱的美食爱好者们,今天要给大家分享一道既简单又美味的家常菜——菠萝干炒河蚌，菠萝干和河蚌的搭配，既营养又开胃，是一道不可多得的佳肴，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的做法窍门吧！🌟
🍍🦪 【食材准备】
- 河蚌 500克
- 菠萝干 50克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍍🦪 【做法步骤】
- 将河蚌清洗干净,去掉内脏和杂质，切成薄片；菠萝干提前用温水泡发，切成小丁。
- 姜末、蒜末、葱花准备好，备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜末、蒜末、葱花炒香。
- 加入河蚌片,快速翻炒至河蚌片变色。
- 加入菠萝干丁,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁包裹在河蚌片和菠萝干上。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘上桌。
🍍🦪 【做法窍门】
- 河蚌切片时,可以加入少许盐和料酒，这样可以使河蚌片更加鲜嫩。
- 菠萝干泡发后,要挤干水分，以免炒制时出水过多，影响口感。
- 炒河蚌时,火候要大，动作要快，以免河蚌片炒老了口感变差。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
- 最后撒上葱花,不仅可以增加香气，还能使菜肴更加美观。
🍍🦪 【温馨提示】
- 河蚌性寒,脾胃虚寒者不宜多食。
- 菠萝干炒河蚌是一道适合夏季食用的家常菜,清爽开胃。
喜欢这道菜的朋友们,不妨试试这个做法，相信你们一定会爱上这道美味的菠萝干炒河蚌！祝大家做菜愉快，享受美食时光！🍽️🥳