辣竹笋炒猪肠是一道色香味俱佳的川菜,深受广大食客的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下辣竹笋炒猪肠怎么炒好吃吧！🍲
我们要准备好以下食材：猪肠、竹笋、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
清洗猪肠：将猪肠用面粉、盐、醋等反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，焯水去除血水和腥味。
切配食材：将焯水后的猪肠切成细丝，竹笋去壳切片，辣椒切丝，葱姜蒜切末备用。
炒制过程：
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入辣椒丝翻炒至变色。
- 放入猪肠丝,快速翻炒均匀。
- 加入竹笋片,继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
- 翻炒至猪肠熟透,竹笋变软，即可出锅。
小贴士：
- 猪肠焯水时,可加入少许料酒和醋，去除腥味。
- 竹笋切片时,可先焯水去除涩味。
- 翻炒过程中,火候要适中，以免烧糊。
辣竹笋炒猪肠口感鲜美,辣而不燥，是一道非常适合冬季食用的家常菜，在寒冷的冬日，来上一盘热气腾腾的辣竹笋炒猪肠，不仅能驱寒暖身，还能满足你的味蕾，快来试试吧！🍲🌶️🍲