炒牛筋青椒芹菜是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🍲【食材准备】
- 牛筋：500克
- 青椒：2个
- 芹菜：2根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
🍲【烹饪步骤】
牛筋预处理：将牛筋放入冷水中浸泡2小时以上，去除腥味，然后放入锅中，加入足量清水，放入生姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到牛筋变得软烂。
青椒和芹菜处理：青椒去籽切丝，芹菜去叶切段，生姜和大蒜切片备用。
炒制牛筋：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香，然后捞出丢弃。
炒青椒和芹菜：将青椒和芹菜放入锅中，快速翻炒至断生，盛出备用。
炒牛筋：锅中留少许油，将炖好的牛筋放入锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
混合翻炒：将炒好的青椒和芹菜倒入锅中，与牛筋一起快速翻炒，使所有食材充分混合。
调味出锅：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛筋炖煮时间较长,耐心等待是关键。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免烧焦。
- 青椒和芹菜不宜炒制时间过长,以免失去口感。
这道炒牛筋青椒芹菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🍃