美味家常菜—瘦肉炒包菜

准备食材

• 包菜：半个
• 瘦肉：100 克
• 蒜：2 瓣
• 干辣椒：2 个
• 酱油：1 勺
• 蚝油：1 勺
• 料酒：1 勺
• 盐：3 克
• 油：15 克

步骤

1. 准备好食材,将包菜手撕成小块，洗净，沥干水分备用；瘦肉洗净，切成薄片，加入 1 勺酱油、1 勺蚝油、1 勺料酒，拌匀，腌制 5 分钟左右；蒜切片，干辣椒切段备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后放入蒜片和干辣椒段爆香。
3. 放入腌制好的瘦肉片,翻炒至变色。
4. 放入包菜,翻炒均匀。
5. 加入适量盐,继续翻炒至包菜变软熟透。
6. 出锅前可以根据个人口味加入适量鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

1. 炒包菜的时候,要用大火快炒，这样可以保持包菜的口感爽脆。
2. 炒瘦肉的时候,要先将瘦肉炒至变色，再放入包菜翻炒，这样可以避免瘦肉炒老。
3. 加入适量的盐可以使包菜更加入味,但要注意不要放太多，以免影响口感。
4. 出锅前可以加入适量的鸡精调味,但要注意鸡精的用量，不要放太多，以免影响健康。

瘦肉炒包菜是一道简单易做的家常菜,口感爽脆，味道鲜美，这道菜的做法简单，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证口感和营养。