潮汕辣炒木耳，一道香气扑鼻、辣味十足的潮汕特色佳肴，让人一尝难忘，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌟【准备食材】
- 木耳：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🌟【制作步骤】
- 将木耳提前用清水泡发，清洗干净后撕成小块,沥干水分备用。
- 红椒和青椒洗净后去籽,切成丝状。
- 准备好蒜末、姜末和葱花,备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入花椒粒炒香,捞出丢弃。
- 下入蒜末、姜末爆香,再加入葱花炒出香味。
- 倒入木耳、红椒和青椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油和料酒,继续翻炒均匀。
- 撒上鸡精提鲜,炒匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 木耳泡发时，最好用温水，这样泡发的时间会更快,木耳也更脆嫩。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以免食材炒糊。
- 适量加入花椒，可以增加菜品的香气，但不宜过多,以免掩盖其他食材的味道。
🌟【成品展示】炒好的潮汕辣炒木耳色泽鲜艳，辣而不燥，口感脆嫩，香气扑鼻，无论是搭配米饭还是馒头,都是一道极好的下饭菜。
赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的潮汕辣炒木耳！🍲🌶️🌿