虾仁炒搓鱼子是一道色香味俱佳的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面,我就来为大家详细介绍一下虾仁炒搓鱼子的做法。
🍳【准备食材】
- 虾仁 200克
- 搓鱼子 100克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🍳【制作步骤】
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分；搓鱼子洗净,沥干水分。
- 青红椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
- 虾仁加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
- 再加入虾仁和搓鱼子,快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
🍳【小贴士】
- 虾仁腌制时,可以加入少许料酒去腥。
- 虾仁滑炒时，油温不宜过高,以免虾仁变老。
- 搓鱼子可以提前焯水,去除腥味。
虾仁炒搓鱼子是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，喜欢的朋友们不妨试试哦！🍲🍽️🍽️