家常海螺炒白菜做法🍽️
海螺炒白菜是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来分享这道菜的具体做法，让你轻松在家就能享受到美味的家常海螺炒白菜🌿。
🔍【食材准备】
- 海螺 500克
- 白菜 300克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
🌟【制作步骤】
- 处理海螺：将海螺清洗干净，去掉尾部，然后用刀背轻轻拍松海螺肉,这样炒的时候更容易入味。
- 焯水：将处理好的海螺肉放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
- 白菜处理：将白菜洗净,切成适当大小的片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 炒白菜：将白菜放入锅中翻炒至断生,然后盛出备用。
- 炒海螺：锅中留少许油，放入焯好水的海螺肉,快速翻炒至海螺肉变色。
- 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽调味,翻炒均匀。
- 勾芡：将炒好的白菜重新放入锅中，加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 海螺焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 白菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 勾芡时，水淀粉的比例可以适当调整,以控制汤汁的浓稠度。
家常海螺炒白菜，简单几步就能完成，既保留了海螺的鲜美，又增添了白菜的清爽，是一道色香味俱全的家常菜，快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！👍🍲