在烟火缭绕的厨房中，一道道美味佳肴诞生，今天要给大家分享的是一道口感丰富、营养均衡的家常菜——豆苗炒肉豆腐，这道菜将鲜嫩的豆苗、香嫩的肉片与嫩滑的豆腐巧妙融合，炒制出的美味令人回味无穷😋。
食材准备：
- 豆苗一把，清洗干净，去除根部的杂质,保留最鲜嫩的部分。
- 猪肉适量，切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料,变得更加鲜嫩入味。
- 豆腐一块，切成小块备用，豆腐可以选择质地嫩滑的南豆腐或者北豆腐,根据个人口味决定。
- 葱、姜、蒜适量，切成葱花、姜丝和蒜末,用于爆香。
- 盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油各适量。
烹饪步骤：
- 热锅凉油，待油温热至七成左右，放入腌制好的肉片，用铲子迅速滑散，炒至肉片变色熟透，盛出备用，此时肉片在锅中滋滋作响，散发着诱人的香气，仿佛在向你展示即将诞生的美味😃。
- 锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，当葱姜蒜下锅的瞬间，浓郁的香味瞬间弥漫整个厨房,为这道菜奠定了美味的基础。
- 放入切好的豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热，煎至两面金黄，煎豆腐的时候要有耐心，看着豆腐一点点变得金黄酥脆，那种成就感油然而生🤗。
- 加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道，生抽和蚝油的加入，赋予了豆腐丰富的鲜味,使其味道更加浓郁。
- 倒入洗净的豆苗，快速翻炒至豆苗断生，豆苗嫩绿的颜色在锅中跳跃，与金黄的豆腐和褐色的肉片相互映衬,构成了一幅美丽的画面。
- 最后加入炒好的肉片，再次翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒使味道充分融合，豆苗的清香、肉片的鲜香、豆腐的豆香完美融合在一起，香气扑鼻而来😍。
小贴士：
- 炒豆苗时要大火快炒,这样才能保持豆苗的鲜嫩口感和翠绿颜色。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐破碎，可以先煎一面,待其金黄后再翻面煎另一面。
- 调味时要根据个人口味适量调整，生抽和蚝油都有盐分,所以盐的用量要适当减少。
一盘色香味俱佳的豆苗炒肉豆腐就出锅啦🎉！鲜嫩的豆苗、香嫩的肉片、嫩滑的豆腐相互交织，每一口都充满了丰富的口感和浓郁的味道，无论是作为家庭晚餐还是招待朋友的菜肴，这道菜都绝对拿得出手👍，快来试试吧，让美味在你的舌尖上舞动！