🍳 鸡蛋牛肉炒杏鲍菇，美味家常菜的简单做法 🍳
鸡蛋牛肉炒杏鲍菇是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！
🥚【食材准备】
- 鸡蛋 2个
- 牛肉 150克
- 杏鲍菇 1个
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🍳【步骤一：准备食材】
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 杏鲍菇洗净切片，青红椒去籽切片,生姜和大蒜切片备用。
🍳【步骤二：炒制过程】
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使其成块状,炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,肉片熟透后盛出备用。
- 另起锅，加入适量油，放入杏鲍菇片，中火翻炒至杏鲍菇表面微黄,加入青红椒片一起翻炒。
- 将炒好的鸡蛋和牛肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽和老抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
🍳【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 炒杏鲍菇时，火不宜太大,以免炒糊。
- 加入水淀粉勾芡时，要快速搅拌,以免粘连。
🍴【成品展示】一道色香味俱全的鸡蛋牛肉炒杏鲍菇就完成了！金黄的鸡蛋、鲜嫩的牛肉和脆口的杏鲍菇，搭配在一起，口感丰富，营养均衡，快快动手尝试一下吧，保证让你爱不释手！🤤🍲