🌿上海青炒香干,家常美味简单炒🍳
上海青炒香干是一道非常经典的上海家常菜，以其简单的做法和鲜美的口感深受大众喜爱,下面就来分享一下如何将这道菜炒得既好看又好吃吧！
🌿【选材准备】
- 上海青：新鲜的上海青是这道菜的灵魂，选择叶片翠绿、无虫害的为佳。
- 香干：选择质地紧实、色泽白净的香干,这样炒出来的菜口感更佳。
🌿【烹饪步骤】
- 清洗准备：将上海青洗净，切成约3厘米长的段；香干切成细丝。
- 焯水：锅中烧开水，将上海青焯水约30秒，捞出后迅速放入冷水中浸泡,这样可以使上海青更加脆嫩。
- 爆香：锅中放少许油，油热后放入蒜末和姜末爆香,这是提升菜香的关键步骤哦！
- 炒香干：将香干丝放入锅中，翻炒至表面微黄,出香味。
- 加上海青：将焯水后的上海青加入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、鸡精和少许生抽调味,翻炒均匀。
- 出锅：最后撒上少许葱花增香,翻炒均匀后即可出锅。
🌿【小贴士】
- 焯水是这道菜的关键步骤，可以去除上海青的苦涩味,同时保持其脆嫩口感。
- 炒菜时火候要大，动作要快，这样可以使上海青更加鲜绿,香干更加入味。
- 不要炒得太久，以免上海青过于软烂,影响口感。
🍳【上海青炒香干是一道简单易学的家常菜，只要掌握了火候和调味，即使是厨房小白也能轻松驾驭，这道菜色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或是家庭晚餐，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美味的！
🥘【烹饪小语】烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种生活的艺术，在厨房里，用心去烹饪每一道菜，你会发现，美味不仅仅是味道，更是一种情感的传递。🌟