魔芋炒肉是一道美味又家常的菜肴，想要炒出好吃的魔芋炒肉，掌握一些小窍门很关键哦🧐。
魔芋的处理很重要，魔芋一般是块状的，我们要把它切成大小均匀的薄片，切的时候要注意尽量切得薄一些，这样在炒制过程中更容易入味和熟透😃，切好的魔芋片可以放在清水中浸泡一会儿，去除多余的碱味,浸泡后要充分沥干水分备用。
猪肉要选择肥瘦相间的部位，切成薄片，切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制片刻，这样能让肉片更加滑嫩😉。
接下来是炒制环节啦🤗，锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用，然后锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，接着放入沥干水分的魔芋片翻炒,炒至魔芋片微微透明。
这时候把炒好的肉片重新倒入锅中，与魔芋片一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，如果喜欢吃辣的朋友，还可以加入一些干辣椒或者辣椒酱，增添辣味和色泽🌶️，继续翻炒几分钟,让魔芋和肉片充分吸收调料的味道。
出锅前可以淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些，这样能更好地包裹在魔芋和肉片上，口感更加丰富😜。
按照这些窍门来炒魔芋炒肉，保证你能做出一道色香味俱佳的美味佳肴😎，让家人吃得开心，吃得满足🤗！快来试试吧💖。