苦瓜炒腐竹炒木耳——夏日清新美食大公开🍲
夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘清爽的苦瓜炒腐竹炒木耳，不仅能提振食欲，还能清热解毒，简直是夏日里的完美选择！下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🌟
材料准备
- 苦瓜 1根
- 腐竹 100克
- 木耳 50克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，挤干水分，这样处理的苦瓜，炒出来的口感会更加爽脆。🥒
腐竹泡发：将腐竹提前用温水泡发，泡至软透即可，泡发好的腐竹切成小段备用。🍲
木耳处理：将木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵备用，泡发木耳时，记得用温水，这样泡出来的木耳更加鲜嫩。🍄
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。🌶️
炒苦瓜：将腌制好的苦瓜片放入锅中翻炒，炒至苦瓜片微微变软，颜色变深，这一步要快速翻炒，以免苦瓜炒得太老。🍆
加入腐竹和木耳：将泡发好的腐竹和木耳放入锅中，与苦瓜一起翻炒，这时候可以加入适量的盐调味。🌿
调味出锅：继续翻炒片刻，使所有食材充分混合，加入适量的鸡精提鲜，撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅。🍃
小贴士
- 苦瓜腌制一下可以去除苦味,使口感更加爽脆。
- 腐竹和木耳要提前泡发,这样炒出来的菜才会更加入味。
- 炒苦瓜时要快速翻炒,以免炒得太老。
这样一道清爽的苦瓜炒腐竹炒木耳就做好了，快快动手尝试一下吧！相信这道菜会成为你夏日餐桌上的常客！🎉