🐷🍲自贡人炒猪肝的独特做法,让你一尝难忘！
🌟自贡，这座位于四川盆地东北部的城市，以其独特的美食文化而闻名，自贡人炒猪肝更是当地一道极具特色的传统菜肴，就让我来为大家揭秘自贡人炒猪肝的独特做法,让你一尝难忘！
🍲【食材准备】
- 猪肝：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 将猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切块；蒜末、姜末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末、姜末爆香,再加入青红椒块翻炒。
- 倒入炒好的猪肝片，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许葱花提香。
🌟【小贴士】
- 猪肝切片时，最好斜着切,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老。
- 猪肝富含维生素A,适量食用有益于身体健康。
🍲自贡人炒猪肝，色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！🥳🥳🥳