🍲大肠炒酸菜,美味佳肴的制作秘诀！
大肠炒酸菜，一道色香味俱全的家常菜，深受广大食客的喜爱，下面，就让我来为大家揭秘大肠炒酸菜的美味秘诀吧！🤩
我们要准备好以下食材：大肠、酸菜、蒜末、姜末、辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等。
🌟第一步：处理大肠
- 将大肠清洗干净，用面粉、盐、白醋反复搓洗,去除异味；
- 将搓洗干净的大肠放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段,大火煮开后转小火炖煮30分钟；
- 炖煮好的大肠捞出,切成小段备用。
🌟第二步：炒酸菜
- 酸菜洗净,切成丝；
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒爆香；
- 加入酸菜丝翻炒至断生，加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味；
- 翻炒均匀后,盛出备用。
🌟第三步：炒大肠
- 热锅凉油，放入大肠段,翻炒至表面微黄；
- 加入炒好的酸菜丝,翻炒均匀；
- 加入适量的鸡精,调味后出锅。
🌟小贴士：
- 大肠在炖煮过程中，一定要煮至软烂,这样口感才好；
- 酸菜的量可以根据个人口味适量增减；
- 炒大肠时，火候不宜太大,以免大肠表面烧焦。
大肠炒酸菜，简单易学，美味可口，快快动手尝试一下吧！🎉相信你一定会做出一道色香味俱全的大肠炒酸菜！😋