🥒🍳🥦黄瓜炒洋葱鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它口感清爽，营养丰富，深受大家的喜爱，今天就来给大家详细介绍一下这道菜的做法😋。
所需食材
- 黄瓜：两根，选择表皮光滑、色泽翠绿的黄瓜，这样的黄瓜口感更鲜嫩🥒。
- 洋葱：一个，紫皮洋葱或白皮洋葱均可，洋葱具有独特的香气，能为菜肴增添别样的风味🧅。
- 鸡蛋：三个，新鲜的鸡蛋是这道菜美味的关键🥚。
- 调料：适量的盐、生抽、食用油、葱花、蒜末
步骤
准备工作
- 将黄瓜洗净，先切成滚刀块，放在碗中备用，切黄瓜的时候注意不要切得太小,否则炒的时候容易碎掉。
- 把洋葱去掉外皮，切成小块，放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除洋葱的辛辣味，同时也能让洋葱更加脆嫩🧅,浸泡好后捞出沥干水分。
- 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合，搅拌鸡蛋的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让鸡蛋更加蓬松，炒出来口感更好🥚。
炒制鸡蛋
- 锅中倒入适量的食用油，油热至七成左右（可以看到油微微冒烟）。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，此时会听到“滋啦”一声，迅速用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋液凝固成小块状，炒鸡蛋的时候动作要快，这样炒出来的鸡蛋才会鲜嫩蓬松，炒好后将鸡蛋盛出备用🥚。
炒制黄瓜和洋葱
- 锅中再加入少许食用油,放入葱花和蒜末爆香。
- 闻到葱蒜的香味后，将浸泡好并沥干水分的洋葱块放入锅中翻炒，洋葱在炒制过程中会逐渐变软，并散发出浓郁的香气🧅。
- 洋葱炒至半透明状时，加入切好的黄瓜块继续翻炒，黄瓜很容易熟，所以不用炒太长时间,保持黄瓜的脆嫩口感即可。
调味与翻炒
- 加入适量的盐,根据个人口味调整盐的用量。
- 倒入少许生抽,生抽可以为菜肴增添颜色和鲜味。
- 快速翻炒均匀,让黄瓜和洋葱都裹上调料的味道。
加入鸡蛋继续翻炒
把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与黄瓜和洋葱一起翻炒均匀，使鸡蛋、黄瓜和洋葱充分融合,让每一口都能品尝到它们的美味。
出锅装盘
翻炒至食材熟透，味道均匀后，就可以出锅装盘啦😃，一道色香味俱佳的黄瓜炒洋葱鸡蛋就做好了，可以撒上一些葱花作为点缀，更加美观诱人🥰。
小贴士
- 炒鸡蛋时油要热一些，这样鸡蛋液倒入锅中能迅速凝固,炒出来的鸡蛋会更加蓬松。
- 切黄瓜时不要切得太碎，以免炒的时候流失过多水分,影响口感。
- 炒洋葱的时候可以多炒一会儿，让洋葱的香味充分散发出来，但也不要炒糊了,微微变软即可。
- 调味时盐和生抽的用量要适中，避免过咸或过淡，可以先少放一些,尝一下味道后再根据个人口味调整。
这道黄瓜炒洋葱鸡蛋做法简单，营养美味，无论是作为日常的家常菜还是招待客人，都是一道很不错的选择哦😋，大家快来试试吧！