辣椒炒肉丝是一道色香味俱佳的川菜，其独特的辣味和肉丝的鲜嫩口感让人回味无穷，辣椒炒肉丝怎么炒才好吃呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下吧！🌶️🍲
我们要准备好以下食材：猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱。
准备食材：将猪肉切成细丝，青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切末备用。
腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和少量糖,拌匀后腌制10分钟。
炒肉丝：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
炒青椒：锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青椒丝翻炒至断生。
炒肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐和糖,炒匀后即可出锅装盘。
🌟炒制小贴士：
肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝才会更加鲜嫩。
腌制肉丝时，加入适量的料酒可以去除肉腥味,让肉丝更加鲜美。
炒青椒时，要快速翻炒,以免青椒炒老了口感变差。
豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
炒制过程中，注意火候,避免炒糊。
按照以上步骤，相信你也能做出一道美味的辣椒炒肉丝！快来试试吧！🎉🍳