🥕咸肉炒萝卜苗，一道独具风味的家常小炒，以其咸香交融的口感和清爽宜人的味道，成为餐桌上备受喜爱的佳肴，就来和大家分享一下这道美味的做法，让你轻松在家做出令人垂涎欲滴的咸肉炒萝卜苗。
食材准备
- 咸肉 150 克
- 萝卜苗 300 克
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 块
- 干辣椒 2 个
- 生抽 1 勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
- 将咸肉切成薄片,放入清水中浸泡 30 分钟，以去除部分盐分，浸泡好后，捞出沥干水分备用。
- 萝卜苗洗净,沥干水分，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒切段。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入咸肉煸炒，咸肉本身含有一定的油脂，煸炒时会出油，所以油不用放太多，煸炒至咸肉表面微微金黄，盛出备用。
- 锅中留少许底油,放入蒜末、姜丝和干辣椒段煸炒出香味。
- 加入萝卜苗快速翻炒,萝卜苗很容易熟，翻炒几下即可。
- 倒入炒好的咸肉,继续翻炒均匀。
- 加入 1 勺生抽，翻炒使萝卜苗和咸肉均匀上色。
- 根据个人口味加入适量盐调味,再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
烹饪小贴士
- 咸肉浸泡时间不宜过长,否则会导致盐分流失过多，影响口感。
- 萝卜苗炒制时间不宜过长,以免营养流失和口感变老。
- 可以根据个人喜好加入少许鸡精或白糖提鲜。
这样炒出来的咸肉炒萝卜苗,咸肉咸香可口，萝卜苗鲜嫩爽滑，两者相得益彰，让人食欲大增😋，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，赶紧动手试试吧，为家人和自己烹饪一道美味的咸肉炒萝卜苗！