辣椒炒肉炒鱼,是家常菜中非常受欢迎的几道菜，做法简单，味道鲜美，下面，就让我为大家详细介绍一下这两道菜的制作方法吧！🌶️🍖🐟
辣椒炒肉
准备食材：猪肉、干辣椒、青椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
干辣椒切段,青椒切丝，蒜切片，姜切丝。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
加入干辣椒、蒜、姜，继续翻炒出香味。
放入青椒丝,加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可享用美味的辣椒炒肉！🍲
辣椒炒鱼
准备食材：新鲜鱼肉、干辣椒、青椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将鱼肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
干辣椒切段,青椒切丝，蒜切片，姜切丝。
热锅凉油,油热后放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄。
加入干辣椒、蒜、姜，继续翻炒出香味。
放入青椒丝,加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可享用美味的辣椒炒鱼！🍣
这两道菜的关键在于火候和调味,在炒制过程中，火候要适中，以免食材炒焦，调味要根据个人口味调整，辣椒的用量可以根据自己的喜好来增减，快快动手尝试吧，相信你一定能做出美味的辣椒炒肉和辣椒炒鱼！🎉🌶️🍖🐟