糟毛豆炒螺丝,一道色香味俱佳的川菜，既保留了螺丝的鲜美，又融入了糟毛豆的醇香，让人食欲大增，下面就来教大家如何炒出这道美味的糟毛豆炒螺丝。
🌟【准备食材】
- 螺丝 500克
- 糟毛豆 200克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 蒜苗 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌟【炒制步骤】
- 将螺丝清洗干净,用料酒浸泡10分钟，去除腥味。
- 糟毛豆用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 姜蒜末切末,蒜苗、青红椒切斜片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入姜蒜末炒香。
- 加入浸泡好的螺丝,快速翻炒至螺丝变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入糟毛豆翻炒至表面微黄，加入青红椒片继续翻炒。
- 将炒好的螺丝重新倒入锅中,加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、鸡精调味，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 撒上葱花,翻炒均匀，出锅即可。
🌟【小贴士】
- 螺丝在炒制前用料酒浸泡,可以去除腥味，使口感更佳。
- 糟毛豆的炒制时间不宜过长,以免影响口感。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
这样一道糟毛豆炒螺丝就完成了,色泽诱人，口感鲜美，是家常菜中的佳肴，快快动手尝试一下吧！🍲🌶️🍃