辣椒炒腊肉，是一道色香味俱佳的传统家常菜，腊肉与辣椒的搭配，既保留了腊肉的香醇，又增添了辣椒的辣味，让人回味无穷，辣椒炒腊肉怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌶️【食材准备】
- 腊肉：选择一块肉质饱满、颜色红润的腊肉。
- 辣椒：新鲜辣椒或者干辣椒均可,根据个人口味选择辣度。
- 葱、姜、蒜：适量。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
🌶️【烹饪步骤】
- 腊肉洗净，切成薄片，放入开水中焯水,去除多余的盐分和杂质。
- 葱、姜、蒜洗净,切成末备用。
- 锅中倒入适量油，加热至5成热，放入腊肉片，翻炒至两面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入辣椒翻炒,炒至辣椒断生。
- 将腊肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟,使腊肉充分吸收调料的味道。
- 出锅前，撒上葱花点缀,即可享用美味可口的辣椒炒腊肉。
🌶️【小贴士】
- 焯水可以去除腊肉中的多余盐分,使口感更加鲜美。
- 翻炒腊肉时，火候不宜过大,以免烧焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的比例。
辣椒炒腊肉，香气扑鼻，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，赶快动手尝试一下吧！🍲🌶️