虎皮辣椒,一道色香味俱全的经典菜肴😋，想要炒出好看又美味的虎皮辣椒，可需要一些小技巧哦🧐。
食材的选择很关键,要挑选粗细均匀、色泽鲜亮的青椒🌶，太嫩的青椒不容易炒出虎皮效果，太老的又口感欠佳，将青椒洗净，去除蒂把和籽，这样既能保证口感，又能让炒制过程更顺利。
起锅烧油🔥，这一步油温很重要，一般先把油烧至七成热，也就是微微冒烟的状态，此时下青椒，用筷子夹着青椒放入锅中，这样能避免被热油溅到，青椒入锅后，不要急着翻动，让它在锅中先煎一会儿，形成漂亮的虎皮斑纹，这时候可以看到青椒表面逐渐变得皱皱的，颜色也由翠绿转为黄绿相间，仿佛穿上了一件虎皮衣，十分诱人😜。
当青椒一面煎好后,用筷子轻轻翻面，继续煎另一面，两面都煎出虎皮纹后，盛出备用。
接下来进行调味炒制,锅中留少许底油，放入蒜末爆香🧄，蒜末的香味能为整道菜增色不少，接着加入煎好的虎皮辣椒，翻炒几下后，加入适量的盐🧂、生抽、少许白糖提鲜，白糖的量不用太多，一点点就能让味道更丰富，继续翻炒均匀，让每根辣椒都裹上调料。
如果喜欢吃辣一点,可以加入一些干辣椒段或者辣椒酱🌶️，增添辣味和独特的风味，再翻炒一会儿，直到辣椒入味，调料均匀分布。
一道好看的虎皮辣椒就大功告成啦🎉！炒好的虎皮辣椒色泽黄绿相间，虎皮纹清晰可见，散发着诱人的香气😍，夹起一根放入口中，外皮焦香，内里脆嫩，咸香微辣，味道简直绝了👍！无论是作为一道下饭小菜，还是搭配主食，都非常合适，在家庭聚餐或者朋友聚会时，端上一盘虎皮辣椒，绝对能成为餐桌上的亮点，让大家赞不绝口😃，掌握好这些炒虎皮辣椒的技巧，就能轻松炒出颜值与美味并存的佳肴，为你的餐桌增添一份色彩和滋味，快来试试吧，让家人和朋友也品尝到这份独特的美味😎！