外婆菜炒藕炒肉末的做法🍲
🌟【食材准备】
- 莲藕 1根
- 猪肉末 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。2️⃣ 猪肉末中加入生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。3️⃣ 葱切段，姜蒜切片，青红椒去籽切块备用。4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜爆香。5️⃣ 加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀至肉末变色。6️⃣ 放入藕片，继续翻炒均匀，让藕片均匀裹上肉末。7️⃣ 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。8️⃣ 加入葱段和青红椒，快速翻炒。9️⃣ 加入适量盐和鸡精，调味后翻炒均匀。🔟 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。🔢 出锅前，尝一下味道,根据个人口味调整。
🌟【小贴士】
- 莲藕切片后，最好用冷水冲洗一下，可以去除表面的淀粉,使藕片更加爽脆。
- 肉末腌制时,可以加入一点料酒去腥增香。
- 炒藕时火候不宜过大,以免藕片炒糊。
🍲【美味出锅】经过以上步骤，一道色香味俱全的外婆菜炒藕炒肉末就完成了！👩🍳 这道菜不仅保留了外婆的拿手好菜风味，而且营养均衡，适合全家享用，快快动手，让这道美味的家常菜为你的餐桌增色添彩吧！🥳