🍲 蚕豆炒榨菜肉丝：家常美味，简单易学！
蚕豆炒榨菜肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,它不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：
- 蚕豆 200克
- 榨菜 100克
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌟 准备工作：
- 将蚕豆去壳,洗净备用。
- 榨菜切成细丝,用清水冲洗干净，挤干水分。
- 猪里脊肉切成细丝,用少许盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
🌟 炒制步骤：
- 热锅冷油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入姜片、蒜片爆香。
- 加入蚕豆,翻炒至蚕豆表面微黄。
- 放入榨菜丝,与蚕豆一起翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
- 炒至食材熟透,即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 蚕豆不易煮熟,所以在炒制过程中要适当延长炒制时间。
- 榨菜本身有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肉丝和蔬菜炒糊。
这样一道美味的蚕豆炒榨菜肉丝就完成了！🎉 家常菜也可以做得如此精致，快动手试试吧！😋