🍲 木耳炒肉——香又好吃的美味家常菜 🍳
在我国的饮食文化中,木耳炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下木耳炒肉怎样做才能香又好吃吧！🌟
🍳 准备食材：
- 木耳 100克
- 猪肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🌿 制作步骤：
泡发木耳：将木耳放入温水中泡发，大约30分钟，待木耳完全泡开后，捞出洗净，撕成小朵备用。
处理猪肉：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
切配蔬菜：青红椒洗净后去籽，切成丝；大蒜和生姜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至微微焦黄时盛出备用。
炒木耳：锅中留少许油，放入木耳翻炒至木耳变软。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与木耳一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒。
出锅装盘：炒至青红椒断生后，即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 木耳泡发后要洗净,否则会有杂质影响口感。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大,快速翻炒，防止肉片变老。
这样一道香喷喷、口感鲜美的木耳炒肉就完成了！无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择哦！🍽️🌟