炒猪肝不放油怎么炒🤔
猪肝富含丰富的营养，是家常菜中常见的食材，很多人喜欢炒猪肝，但担心炒的过程中油太多，不利于健康，不放油也能炒出美味的猪肝，下面就来分享几个小技巧,让你轻松学会如何炒猪肝不放油。
🌟准备食材：
- 猪肝：300克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 酱油：1大勺
- 醋：1小勺
- 盐：适量
- 料酒：1小勺
- 生粉：适量
🌟烹饪步骤：
- 将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐和生粉,抓匀腌制10分钟。
- 大蒜和生姜分别切成末,青红椒切成条状。
- 热锅凉油，这里不需要加油哦！直接将腌制好的猪肝片放入锅中,大火快速翻炒至变色。
- 待猪肝片基本熟透后，加入蒜末和姜末,继续翻炒出香味。
- 加入青红椒条,翻炒至青红椒断生。
- 加入酱油和醋，快速翻炒均匀,使猪肝片充分吸收调味料的味道。
- 出锅前，根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
🌟小贴士：
- 猪肝切片后，可以用厨房纸巾吸去多余的水分,这样炒出来的猪肝更加鲜嫩。
- 炒猪肝时，火候要大，动作要快,这样猪肝才能保持嫩滑的口感。
- 猪肝的腥味较重,腌制时加入料酒可以去除腥味。
通过以上步骤，你就可以炒出一道不放油却美味可口的猪肝了，快来试试吧，保证让你惊艳不已！🥰