🍲 肉茸炒竹笙，美味佳肴的制作秘诀 🍲
肉茸炒竹笙是一道色香味俱佳的传统家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受食客喜爱，下面，就让我来为大家揭秘如何炒出一道美味的肉茸炒竹笙吧！🤩
准备好所需的食材：竹笙、猪肉末、蒜末、姜末、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉等。🍲
竹笙泡发：将干竹笙放入温水中浸泡，使其充分吸水膨胀，大约需要2-3小时，泡发后，去掉根部，洗净备用。🍄
调制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以使肉末更加入味。🍖
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末、葱段爆香。🌶️
下肉末翻炒：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色，散发出香味。🍲
加入竹笙：将泡发好的竹笙放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。🍄
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀，使竹笙充分吸收调味料。🍲
淋上水淀粉：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜嫩。🍲
出锅装盘：待汤汁浓稠，肉茸和竹笙炒熟后，即可出锅装盘。🍲
小贴士：
- 竹笙泡发时，最好用温水,这样泡发效果更好。
- 肉末腌制时间不宜过长,以免失去肉质的鲜美。
- 炒制过程中，火候要适中,以免竹笙炒糊。
🎉 一道美味的肉茸炒竹笙就完成了！鲜嫩的竹笙搭配香滑的肉末，口感丰富，营养丰富，赶快动手试试吧！🍲🌟