湖南炒干鸭子是一道极具地方特色的美食,其独特的风味让人回味无穷，下面就来教大家如何炒出一道美味的湖南炒干鸭子🍗。
🍳【准备材料】
- 干鸭子 1只（约500克）
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
🌟【烹饪步骤】
- 干鸭子清洗干净,用温水浸泡2小时，使其变软，然后捞出沥干水分。
- 将干鸭子切成小块,用料酒、生抽、盐腌制20分钟。
- 姜蒜切末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温五成热时放入干鸭块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油,放入姜蒜末和干辣椒爆香。
- 倒入炸好的干鸭块,快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒至断生。
- 调入酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀。
- 最后用水淀粉勾芡,撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腌制干鸭子的时间不宜过长,以免鸭肉过于入味而失去干鸭子的独特口感。
- 炸干鸭块时,油温不宜过高，以免鸭皮炸焦。
- 翻炒干鸭块时动作要快,以免鸭肉变老。
这样一道美味的湖南炒干鸭子就完成了,香气扑鼻，肉质鲜嫩，让人垂涎欲滴🤤，赶快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍴