腐竹炒木须肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下腐竹炒木须肉怎么炒吧！🍲
🍲【食材准备】腐竹 100克、猪肉 150克、鸡蛋 2个、黄瓜 1根、木耳 适量、胡萝卜 适量、葱、姜、蒜 适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量。
🍲【烹饪步骤】
- 将腐竹提前用水泡发，切成约5厘米长的段；猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟；鸡蛋打散备用。
- 黄瓜、木耳、胡萝卜洗净切成丝；葱、姜、蒜切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片滑散,变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香，再加入黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
- 倒入腐竹段，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪肉片，快速翻炒均匀，使肉片与腐竹、蔬菜充分融合。
- 起锅前，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀,使鸡蛋液凝固成小块。
- 出锅前，撒上少许葱花，即可享用美味的腐竹炒木须肉了！🍳
🍲【小贴士】
- 腐竹在泡发时，最好用温水，这样泡发速度快,口感更佳。
- 猪肉片在腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要适中,以免烧糊。
- 最后加入鸡蛋液时，要快速翻炒,以免鸡蛋变老。
腐竹炒木须肉是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家里轻松享受到美味佳肴啦！快来动手试试吧！🎉