刺瓜炒肉饼是一道独具风味的家常菜肴,想要炒得好吃，可得掌握一些小窍门😉。
首先准备好新鲜的刺瓜和肥瘦相间的猪肉,将猪肉剁成细腻的肉末，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制片刻，刺瓜洗净后切成滚刀块。
锅中倒入少许油,油热后放入腌制好的肉饼，小火慢慢煎至两面金黄盛出，接着锅中再添一点油，放入刺瓜块翻炒，可适当加一点水，让刺瓜稍微焖煮一会儿，这样能使其口感更软糯，待刺瓜差不多熟了，倒入煎好的肉饼一起翻炒均匀。
此时加入适量的盐、少许鸡精调味，继续翻炒让味道充分融合，最后淋入一点香油提香，一道色香味俱佳的刺瓜炒肉饼就大功告成啦🤗！这道菜既有刺瓜的清爽，又有肉饼的鲜香，吃起来口感丰富，令人回味无穷，非常适合家庭日常食用哦😋。