🌶️香辣炒茄子,家常做法让你回味无穷🥒
茄子，作为一种常见的蔬菜，其肉质细嫩，口感鲜美，搭配青椒炒制，更是色香味俱佳，下面，就为大家分享一道简单又美味的家常炒茄子青椒的做法,让你在家也能轻松享受到这道美食的滋味！
🌟【食材准备】
- 茄子 2根
- 青椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,上色用）
- 白糖 少许
- 鸡精/味精 少许（可选）
🌟【做法步骤】
- 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使茄子不易吸油,口感更加爽滑。
- 青椒洗净，去籽，切成条状；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 将茄子条放入锅中，中火翻炒至茄子表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入青椒条,快速翻炒至断生。
- 将炒好的茄子条重新倒入锅中，加入生抽、老抽（可选）、白糖和鸡精/味精（可选）,快速翻炒均匀。
- 翻炒至茄子吸收了调料的味道,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 茄子在炒制前先浸泡在盐水中，可以去除茄子表面的涩味,还能使茄子更加爽滑。
- 炒茄子时，油温不宜过高,以免茄子外焦里生。
- 青椒可以增加菜肴的辣味和香气,喜欢辣的朋友可以适量增加青椒的用量。
🌟【美味分享】炒茄子青椒是一道简单易做、营养丰富的家常菜，茄子富含维生素P，具有保护心血管、降低胆固醇的功效；青椒则富含维生素C，有助于提高免疫力，这道菜色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常炒茄子青椒！🍽️🌶️🥒