嫩鸭子炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的嫩鸭子炒土豆🍳。
🍳【准备材料】
- 嫩鸭子半只（约500克）
- 土豆2个（约300克）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 植物油适量
🍳【制作步骤】
- 处理鸭子：将鸭子清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 土豆处理：土豆去皮，切成小块，用清水冲洗掉多余的淀粉,沥干水分。
- 青红椒切丁：青红椒洗净,切成小丁备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油,加热至五成热。
- 炒鸭肉：将腌制好的鸭肉放入锅中，大火翻炒至变色,炒至表面微焦。
- 加调料：加入姜片、大蒜继续翻炒，然后加入生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
- 炒土豆：将土豆块放入锅中，与鸭肉一起翻炒,直到土豆块表面微黄。
- 加水炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右,让鸭肉和土豆更加入味。
- 收汁出锅：待鸭肉炖至熟透，土豆软糯，打开锅盖，加入青红椒丁,翻炒均匀。
- 勾芡出锅：用淀粉和水调匀成勾芡汁，倒入锅中，快速翻炒均匀,使汤汁包裹在食材上。
- 出锅装盘：将炒好的嫩鸭子炒土豆盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
🍳【小贴士】
- 鸭肉在腌制时可以加入一些淀粉,这样炒出来的鸭肉更加嫩滑。
- 土豆不要炒得太久，以免过于软烂,影响口感。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
嫩鸭子炒土豆，简单几步就能做出美味的佳肴，快动手试试吧！👩🍳🍲