炒糖醋旱黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜,其酸甜可口，清爽开胃，非常适合夏天食用，下面就来教大家如何炒出一道美味的糖醋旱黄瓜。
🍅【准备工作】
- 旱黄瓜：2根
- 糖：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：少许
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 水淀粉：适量
🍅【烹饪步骤】
- 旱黄瓜洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入旱黄瓜条,快速翻炒均匀，炒至黄瓜表面微微发黄。
- 加入适量的糖、醋、生抽、老抽，翻炒均匀，让黄瓜条充分吸收调味料。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮2-3分钟，让黄瓜更加入味。
- 水分快收干时,加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 炒至汤汁包裹住黄瓜条,即可出锅装盘。
🍅【小贴士】
- 旱黄瓜浸泡在盐水中可以去除苦味,使口感更佳。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免黄瓜炒得太老。
- 加入适量的水淀粉可以使汤汁更加浓稠,口感更佳。
一道美味的糖醋旱黄瓜就这样完成了！🎉快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲