食堂辣椒炒肉🌶️是一道色香味俱全的美食，深受广大食客的喜爱，食堂辣椒炒肉究竟是怎么炒的呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备好以下食材：辣椒（根据个人口味可适量增减）、猪肉（最好选用五花肉）、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱等。
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
辣椒洗净去籽,切成小段；蒜末、姜末切好备用。
热锅凉油,油热后下入腌制好的肉片，用中小火慢慢翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微焦。
加入蒜末、姜末继续翻炒，炒出香味。
下入切好的辣椒段,快速翻炒均匀，让辣椒与肉片充分混合。
加入适量的豆瓣酱,继续翻炒均匀，使豆瓣酱的味道充分融入食材中。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
炒至辣椒断生,肉片熟透，即可出锅装盘。
注意事项：
炒肉片时,火不宜太大，以免肉片炒焦。
辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适当增加。
炒辣椒时,火不宜太小，以免辣椒炒不熟。
豆瓣酱的用量可根据个人口味调整,豆瓣酱的辣味较重，不宜过多。
通过以上步骤,一道美味的食堂辣椒炒肉就完成了，快来试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲