茄子豆角，是川菜吗？怎么炒？
茄子豆角，一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，茄子豆角是川菜吗？如何炒制呢？就让我为大家揭晓答案吧！
🌶️ 关于茄子豆角是否属于川菜，这个问题的答案可能因人而异，川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以麻辣、鲜香、油重、味浓著称，而茄子豆角虽然具有川菜的特点，如麻辣、鲜香，但并不属于川菜的正宗菜谱,它更像是一道融合了川菜特色的家常菜。
🍅 茄子豆角的制作方法如下：
准备材料：茄子、豆角、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
茄子洗净切成条状，豆角去筋切段,葱姜蒜切末。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
加入猪肉末翻炒至变色,再加入豆瓣酱翻炒均匀。
放入茄子条，翻炒均匀,炒至茄子表面微黄。
加入豆角段,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右,直到茄子豆角熟透。
根据个人口味，撒上葱花、香菜等提香。
🌶️ 茄子豆角炒制时,有几个小技巧需要注意：
茄子容易吸油,炒制过程中油量不宜过多。
豆角不易熟透，炒制时需多翻炒,以免夹生。
调味料可根据个人口味适量增减。
茄子豆角虽然不属于川菜的正宗菜谱，但融合了川菜的特色，是一道美味的家常菜，通过以上炒制方法，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作技巧，快来试试吧！🍅🌶️🍲