炒猪肉白菜韭菜是一道简单又美味的家常菜,下面就来详细介绍一下如何炒这道菜。
🌟【食材准备】
- 猪肉：200克
- 白菜：适量
- 韭菜：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 鸡精/味精：少许（可选）
🌟【步骤详解】
- 准备食材：将猪肉切成薄片，白菜洗净切成块，韭菜洗净切成段,生姜和大蒜切成末备用。
- 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽,抓匀后腌制10分钟左右。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入生姜和大蒜末炒香。
- 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至变色后盛出备用。
- 炒白菜：在锅中留少许油，放入白菜块翻炒至断生,加入适量的盐调味。
- 加入韭菜：将炒好的白菜盛出，锅中留少许油,放入韭菜段快速翻炒。
- 合炒：将炒好的猪肉片重新放入锅中,与韭菜和白菜一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入鸡精或味精调味,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 猪肉切片时，可以斜着切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 韭菜炒制时间不宜过长,以免失去鲜美的口感。
- 炒菜时火候要适中,以免烧糊。
🍲【成品展示】炒猪肉白菜韭菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🥘