🍲 茭白炒肥肉丝——家常美味的炒菜做法 🍲
在忙碌的生活中，偶尔来一道家常美味的炒菜，不仅能满足味蕾，还能为家人带来温馨的时光，就让我来为大家分享一道简单又美味的菜肴——茭白炒肥肉丝。🍽️
我们来准备所需的食材：新鲜茭白、肥猪肉、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉和食用油。
准备食材
- 茭白去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡片刻,防止氧化变黑。
- 肥猪肉切成细丝，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少量水腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切片,葱切段备用。
炒制肉丝
热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肥肉丝，快速翻炒至变色,肉丝表面微焦即可出锅备用。
炒茭白
- 锅中留底油,放入大蒜片和生姜片爆香。
- 加入茭白丝，快速翻炒均匀,炒至茭白丝变软。
合炒
- 将炒好的肥肉丝重新放入锅中,与茭白丝一起快速翻炒。
- 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅装盘
最后撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 茭白在炒制前用盐水浸泡，可以去除杂质,保持口感脆嫩。
- 肥肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要大，快速翻炒,以保持菜肴的口感。
这样一道美味的茭白炒肥肉丝就完成了！简单易学，口感鲜美，快快动手试试吧！👩🍳🍲