🍲【家常美味】怎么炒肉炒香菇好吃，秘诀都在这里！
🌟 引言香菇与肉的结合，是家常菜中一道经典的美味，如何让这道菜色香味俱佳，成为餐桌上的焦点呢？下面就来分享一些炒肉炒香菇的秘诀，让你的家人和朋友都赞不绝口！
🍲 准备食材
- 猪肉：适量，建议选择瘦肉，口感更佳。
- 香菇：适量，提前泡发，洗净切片。
- 葱：适量，切段。
- 姜：适量，切片。
- 蒜：适量，切片。
- 酱油：适量。
- 蚝油：适量。
- 料酒：适量。
- 盐：适量。
- 糖：少许。
- 淀粉：适量，用于勾芡。
🌟 炒制步骤
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 香菇处理：泡发好的香菇切片，焯水去除杂质，捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 下肉翻炒：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片表面微焦。
- 加入香菇：将焯好水的香菇片放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 调味勾芡：加入酱油、蚝油、少许糖调味，翻炒均匀，最后加入适量的水，烧开后用淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：待汤汁收浓，肉片和香菇熟透后，即可出锅装盘。
🌟 小贴士
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 香菇焯水可以去除杂质,使口感更佳。
- 勾芡的淀粉不宜过多,以免影响口感。
- 炒制过程中火候要掌握好,避免肉片炒老。
🍲 通过以上步骤，一道美味的炒肉炒香菇就完成了！🍲 家常又美味，无论是配米饭还是搭配其他菜肴，都是不错的选择，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味的佳肴！🥰