老火腿炒豌豆是一道兼具鲜香与营养的家常美食,那独特的口感和丰富的味道，让人回味无穷😋，下面就来详细说说这道菜该怎么炒。
我们要准备好所需的食材和调料🧄，食材有老火腿、新鲜豌豆、葱姜蒜，调料则需要盐、生抽、料酒、食用油，老火腿最好选用品质较好的，这样炒出来的味道会更醇厚，豌豆要挑选饱满翠绿的，保证口感鲜嫩。
将老火腿切成小块,尽量切得大小均匀一些，这样在炒制过程中受热会比较均匀🥩，把豌豆洗净，沥干水分备用，葱姜蒜切成末，放在一旁备用。
热锅凉油,待油温热至六成时，放入葱姜蒜末爆香，瞬间，锅中就会飘出一股浓郁的香味😃，这时候你就能感受到这道菜的魅力正在慢慢展现，爆香葱姜蒜后，放入切好的老火腿块进行煸炒，老火腿本身就带有咸香的味道，煸炒时会散发出诱人的香气，随着不断翻炒，火腿的颜色也会变得更加油亮🤩。
倒入准备好的豌豆,继续翻炒，让豌豆和老火腿充分接触，吸收火腿的香味，在翻炒过程中，加入少许盐和生抽调味，这样能让味道更加丰富，生抽可以为菜品增添颜色和鲜味，而盐则是调味的基础，要根据个人口味适量添加哦🧂。
再加入一小勺料酒,料酒能去腥增香，让整道菜的味道更加纯正，倒入料酒的瞬间，锅中会泛起一阵香气，仿佛为这道菜注入了灵魂💫。
继续翻炒几分钟,确保豌豆熟透，豌豆熟透后口感会更加鲜嫩，咬上一口，满满的都是清甜的味道😜，在翻炒过程中，可以根据实际情况加入少量清水，防止食材粘锅，同时也能让豌豆更好地吸收调料的味道。
当看到豌豆颜色翠绿、老火腿香气扑鼻，整道菜看起来色香味俱佳时，就可以出锅啦🎉！一道美味的老火腿炒豌豆就大功告成了。
这道老火腿炒豌豆不仅味道鲜美,营养也很丰富，老火腿富含蛋白质等营养成分，豌豆则含有丰富的维生素和膳食纤维，无论是作为家庭日常餐桌上的一道菜，还是招待亲朋好友的佳肴，它都能轻松胜任👍，快来试试亲手制作这道鲜香四溢的老火腿炒豌豆吧，相信你一定会爱上它的😘！