绿竹笋炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，想要烧出好吃的绿竹笋炒肉，以下是一些烹饪小技巧，让你轻松成为烹饪高手👩🍳！
🌱【挑选食材】选择新鲜的绿竹笋和肉质鲜嫩的猪肉，绿竹笋要选择竹节粗细适中、颜色翠绿的，猪肉则选里脊肉或梅花肉，这样炒出来的菜肴口感更佳。
🍳【准备食材】将绿竹笋去壳，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，增加肉片的嫩滑口感。
🌶️【调味料】准备好蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料。
🔥【烹饪步骤】
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 放入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色，肉片炒至表面微焦时盛出备用。
- 锅中留底油,放入绿竹笋片，翻炒至笋片微微变软。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与绿竹笋片一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，快速翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮2-3分钟，让绿竹笋充分吸收肉汁和调味料的味道。
- 开盖,撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 绿竹笋切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的菜肴口感更佳。
- 肉片腌制时,加入适量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒绿竹笋时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 焖煮绿竹笋时,加入适量的清水，可以使菜肴更加鲜美。
按照以上步骤,相信你一定能烧出美味的绿竹笋炒肉！快去试试吧，让你的家人和朋友大饱口福吧！🎉🍽️