🌟紫甘蓝炒猪肝的美味做法🍲
紫甘蓝炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来教大家如何炒出美味的紫甘蓝炒猪肝。
🍳【食材准备】
- 猪肝 200克
- 紫甘蓝 1颗
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🌿【制作步骤】
- 猪肝处理：将猪肝切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟,这样可以使猪肝更加嫩滑。
- 紫甘蓝处理：将紫甘蓝洗净，切成细丝；大蒜和生姜切成末；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色,猪肝炒至变色后盛出备用。
- 炒紫甘蓝：锅中留少许油，放入紫甘蓝丝,快速翻炒至断生。
- 调味：将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀,炒至紫甘蓝熟透即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肝在炒制前一定要腌制，这样可以使猪肝更加嫩滑,口感更好。
- 紫甘蓝炒制时间不宜过长,以免营养流失和口感变差。
- 烹饪过程中，火候要掌握好,避免炒糊。
🌈紫甘蓝炒猪肝，色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！👍🍲