《肉片儿炒豇豆怎么炒好吃？》
想要炒出一道美味的肉片儿炒豇豆,需要掌握一些技巧，以下是一些关键步骤和注意事项，希望能帮助你炒出一道色香味俱佳的肉片儿炒豇豆。
第一步：准备食材
- 主要食材：猪里脊肉 150 克、豇豆 300 克
- 配料：大蒜 3 瓣、生姜 3 片、红辣椒 1 个、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量
第二步：处理食材
- 将猪里脊肉洗净,切成薄片，放入碗中，加入 1 汤匙料酒和 1 汤匙生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将豇豆洗净,切成小段，放入沸水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
- 将大蒜、生姜和红辣椒洗净，切成末备用。
第三步：炒制肉片
- 热锅凉油,放入腌制好的肉片，煸炒至变色。
- 加入大蒜、生姜和红辣椒末，继续煸炒出香味。
- 加入焯水后的豇豆段,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,调味，继续翻炒均匀。
第四步：出锅装盘
- 炒至豇豆熟透,且汤汁收浓后，即可出锅装盘。
- 可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
注意事项
- 炒肉片时,要热锅凉油，这样可以使肉片不粘锅，口感更好。
- 豇豆一定要焯水,这样可以去除豇豆中的草酸，使豇豆更容易炒熟，口感也更好。
- 炒豇豆时,要用大火快炒，这样可以保持豇豆的翠绿颜色和脆嫩口感。
- 加入盐和鸡精时,要适量，不要放太多，以免影响口感。
通过以上步骤,你可以轻松炒出一道美味的肉片儿炒豇豆，这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜，希望你喜欢！