🥔土豆块炒肉是一道经典又美味的家常菜，想要做出令人垂涎欲滴的口感，掌握一些小技巧至关重要,下面就来详细说说怎样炒土豆块炒肉好吃。
食材准备
- 土豆：选择大小适中、表皮光滑的土豆，将土豆去皮，切成均匀的小块，切好的土豆块可以放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，切成薄片或小块，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿,这样能让肉片更加滑嫩。
- 配料：准备适量的葱、姜、蒜、干辣椒、青椒等,这些配料能为菜肴增添丰富的香味。
烹饪步骤
- 炒制肉片
- 锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，用铲子迅速滑散，炒至肉片变色熟透,盛出备用。
- 肉片炒制的时间不宜过长，否则会变老,影响口感。
- 煸炒土豆块
- 锅中再加入少许油，放入土豆块煸炒，小火慢煎，让土豆块的每一面都煎至金黄,这样能使土豆块外酥里嫩。
- 在煸炒过程中，要不时地翻动土豆块,防止粘锅。
- 调味增香
- 土豆块煎好后，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
- 接着放入炒好的肉片,与土豆块充分混合。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，根据个人口味,还可以加入少许白糖提鲜。
- 加入青椒
- 最后放入青椒块,继续翻炒至青椒断生。
- 青椒的加入为菜肴增添了一份清爽和色彩,使整道菜更加诱人。
- 土豆块切得大小要均匀，这样在炒制过程中才能受热均匀,成熟度一致。
- 炒土豆块时，火不要太大,以免外面焦了里面还没熟。
- 肉片腌制时，淀粉不要放太多,否则会使肉片过于黏糊。
- 调味时，盐的用量要适中，可以先少放一些,尝一下味道后再调整。
小贴士
按照以上步骤和小贴士来炒土豆块炒肉，保证你能做出一道美味可口的佳肴😋，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，快来试试吧！